Kung nakalakad ka na sa tabing-dagat ng isang baybaying bayan, malamang na naranasan mo na ang masarap na confection na kilala bilangtaffy ng tubig-alat. Ang chewy texture at matamis na lasa nito ay ginagawa itong sikat na treat para sa parehong mga lokal at bisita. Ngunit iba ba talaga ang salt water taffy sa regular na taffy? Alamin natin.
Upang lubos na maunawaan ang pagkakaiba sa pagitan ng taffy at salt water taffy, kailangan muna nating tuklasin ang pinagmulan ng dalawang kendi na ito. Ang taffy, sa pinakasimpleng anyo nito, ay isang uri ng malambot na kendi na gawa sa asukal o pulot, na kadalasang may lasa ng iba't ibang katas tulad ng vanilla, tsokolate, o prutas. Karaniwan itong hinihila at iniunat upang lumikha ng chewy texture bago hiwain sa mga piraso na kasing laki ng kagat.
Makina sa Pagdedeposito
Ang taffy ng tubig-alat, sa kabilang banda, ay may bahagyang mas kumplikadong kasaysayan. Ayon sa alamat, ang kakaibang kendi na ito ay unang nilikha nang hindi sinasadya. Noong huling bahagi ng ika-19 na siglo, isang malakas na bagyo ang tumama sa Atlantic City, na bumaha sa boardwalk at mga kalapit na tindahan ng kendi. Habang humupa ang tubig-baha, nagpasya ang isang may-ari ng tindahan, si David Bradley, na ibenta ang taffy na babad sa tubig sa halip na itapon ito. Para maiba ito sa regular na taffy, pinangalanan niya itong "salt water taffy."
Sa kabila ng pangalan nito, ang salt water taffy ay hindi talaga naglalaman ng tubig-alat. Ang terminong "tubig na may asin" ay tumutukoy sa mga pinagmulan nito sa baybayin kaysa sa mga sangkap nito. Sa katunayan, parehong regular na taffy at salt water taffy ay nagbabahagi ng parehong mga batayang sangkap, kabilang ang asukal, corn syrup, cornstarch, at tubig. Ang pangunahing pagkakaiba ay nakasalalay sa proseso ng paghila at pag-uunat, pati na rin ang pagdaragdag ng mga lasa at kulay.
A tradisyonal na taffy machineay ginagamit upang lumikha ng parehong regular na taffy at salt water taffy. Ang makinang ito ay binubuo ng isang malaking umiikot na drum na nagpapainit at naghahalo ng mga sangkap sa isang partikular na ratio. Kapag ang timpla ay umabot sa nais na pagkakapare-pareho, ito ay ibinuhos sa isang cooling table at iniwan upang palamig sa loob ng maikling panahon.
Pagkatapos ng paglamig, ang taffy o salt water taffy ay handa na para sa pinakamahalagang hakbang ng proseso: paghila. Ang hakbang na ito ay kung saan nakukuha ng kendi ang kanyang signature chewy texture. Ang taffy ay nakaunat at nakatiklop nang paulit-ulit, na nagsasama ng hangin sa pinaghalong, na nagbibigay sa kanya ng magaan at maaliwalas na texture.
Sa panahon ng proseso ng paghila, ang mga lasa at kulay ay idinagdag. Karaniwang binubuo ang tradisyonal na taffy ng mga klasikong lasa tulad ng vanilla, tsokolate, o karamelo. Gayunpaman, ang Salt water taffy ay nag-aalok ng malawak na hanay ng mga lasa, kabilang ang mga lasa ng prutas tulad ng strawberry, saging, at lemon, pati na rin ang mas natatanging mga opsyon tulad ng cotton candy o buttered popcorn.
Larawan ng Makina
Kapag ang taffy ay nahila at nalalasahan, ito ay pinutol sa kagat-laki ng mga piraso at nakabalot nang paisa-isa. Tinitiyak ng huling hakbang na ito na ang bawat piraso ay nagpapanatili ng pagiging bago nito at pinipigilan ang pagdikit. Ang nakabalot na taffy ay handa nang tangkilikin ng mga mahilig sa kendi sa lahat ng edad.
Sa mga tuntunin ng lasa at pagkakayari, mayroon talagang pagkakaiba sa pagitan ng regular na taffy at salt water taffy. Ang regular na taffy ay may posibilidad na maging mas siksik at chewier, habang ang salt water taffy ay nag-aalok ng mas magaan at malambot na karanasan. Ang mga karagdagang lasa at kulay sa salt water taffy ay ginagawa din itong mas iba't-ibang at kapana-panabik na treat.
Bagama't maaaring magkaiba ang mga pinagmulan at lasa, ang taffy at salt water taffy ay patuloy na minamahal ng mga mahilig sa kendi sa buong mundo. Kung mas gusto mo ang klasikong pagiging simple ngregular na taffyo ang coastal charm ng salt water taffy, isang bagay ang tiyak - ang mga kendi na ito ay palaging magdadala ng ngiti sa iyong mukha at tamis sa iyong panlasa. Kaya, sa susunod na makita mo ang iyong sarili na malapit sa isang taffy machine o isang boardwalk na tindahan ng kendi, siguraduhing magpakasawa sa kasiya-siyang karanasan ng pagtangkilik sa taffy o salt water taffy, at tikman ang pagkakaiba para sa iyong sarili.
Oras ng post: Ago-14-2023